Pentru o bucătărie de restaurant funcțională este nevoie de minimum încă 3 oameni pe lângă chef. Aș da oricând un bucătar pe un om la vase. Utilarea corespunzătoare și bucătarii dedicați sunt iarăși o necesitate. Dar cine să înțeleagă când majoritatea patronilor de restaurante le-au deschis doar ca să dea bine în fața lumii?!
Chef Executiv Vasile Spânu a obținut o distincție de prestigiu, medalia de argint, la Olimpiada Internațională de Arte Culinare IKA Stuttgart 2024. Acest concurs reprezintă cea mai veche, mai mare și mai diversă competiție internațională în domeniul artelor culinare la nivel mondial.
Desfășurată între 2 și 7 februarie 2024, la Stuttgart, Germania, IKA Culinary Olympics continuă să fie recunoscută drept cea mai prestigioasă și variată competiție culinară internațională. Evenimentul oferă un cadru ideal pentru bucătarii profesioniști de a-și demonstra talentul și creativitatea în armonizarea ingredientelor, tehnicilor și prezentării culinare. Cu o tradiție de aproape 125 de ani, competiția servește drept rampă de lansare pentru noile tendințe gastronomice și promovează arta culinară în forma sa cea mai înaltă.
În perioada 14-16 martie, Brașovul va găzdui unul dintre cele mai așteptate evenimente din industria alimentară – GastroPan 2024, ediția a XV-a. Locația aleasă, Centrul Lux Divina, se va transforma în epicentrul inovației și excelenței în panificație, cofetărie și HoReCa. Cu cele trei săli expoziționale (Dacia, Lux Divina, Parc), spații outdoor și zona de Concursuri GastroPan deschise pentru public, evenimentul promite să ofere o experiență captivantă și informativă pentru toți cei pasionați de gătit. GastroPan 2024 este platforma perfectă pentru a descoperi cele mai recente tendințe și noutăți din domeniul panificației, cofetăriei și gastronomiei. De la inovații în materii prime la tehnologii de ultimă generație în echipamente și utilaje, evenimentul va evidenția direcțiile viitoare ale industriei. Tendințele actuale se axează pe sustenabilitate, sănătate și inovație, iar GastroPan va fi locul ideal pentru a explora aceste aspecte și pentru a cunoaște producătorii și furnizorii care le aduc în prim plan.