Categorie: Stiri si noutati

Inițiativa creării unui manual de educație gastronomică … este rezultatul unei experiențe de 15 ani în implementarea mai multor proiecte gastronomice.

Acest articol este despre tradiție, legende locale, transformarea unei pasiuni din copilărie într-un business, dar și despre amenajări HoReCa. Este povestea restaurantului Ana Lugojana din Timișoara, spusă chiar de către proprietarului localului, Octavian Batori.

Ca orice alt domeniu, industria turismului se transformă însă niciodată nu a fost mai imperioasă reducerea costurilor ca în perioada pe care o traversăm. După sosirea pandemiei, prima reacție a majorității hotelurilor a fost reducerea personalului fără a încerca controlul altor surse care generează costuri excesive în locație.

După ani de zile în care muștarul, ketchup-ul și maioneza au deținut supremația în categoria sosurilor ambalate, în prezent schimbarea stilului de viață, introducerea unor diete în alimentație și gătitul acasă au determinat o creștere a cererii în rândul consumatorilor români.