Categorie: Stiri si noutati

Patronii au pretenția ca în doar două săptămâni un bucătar șef proaspăt angajat să preia și coordoneze o echipă de 20 de oameni pe care nici măcar nu apucă să-i evalueze și să le stabilească rolurile. Și asta pentru doar câteva mii de lei. Ori aceasta este mentalitatea care face diferența dintre un restaurant de calitate și o cârciumă oarecare. Și tot ea este cea care îi forțează pe mulți dintre profesioniștii HoReCa să aleagă să lucreze în străinătate, antreprenorii români ajungând să se plângă că nu mai au pe cine să angajez e.

Industria HoReCa este într-o continua evoluție, iar tehnologia joaca un rol esențial în îmbunatațirea eficienței operaționale, calitații preparatelor și adoptarii unor practici mai sustenabile. În acest context, utilizarea uleiului în industria HoReCa s-a dezvoltat considerabil, beneficiind de inovații tehnologice care transforma modul în care acest ingredient esențial este gestionat și folosit.

Această temă pare uneori ca un echilibru dificil între a oferi experiențe culinare excepționale și menținerea unei afaceri sănătoase din punct de vedere financiar. Dar ce măsuri putem lua în această privință?

Revista Gastromedia are onoarea de a lua un interviu cu primul somelier de ceai din România, Irina Măstăcăneanu, care ne va povesti etapele parcurse, secretele ceaiurilor și industria ceaiului în România.