IATĂ VIITOARELE CURSURI DE PERFECȚIONARE:
25 FEBRUARIE – TOTUL DESPRE FOIETAJ – SĂCELE, BRAȘOV – NOU
Cursul este un modul de perfecționare dedicat tehnologiei aluatului stratificat, în care participanții învață de la alegerea corectă a ingredientelor de calitate până la laminare, pliere și controlul hidratării pentru a obține un foietaj pufos și crocant cu multiple straturi delicate. Se va pune accent pe tehnici esențiale de laminare și împachetare, iar cursanții exersează realizarea produselor finale — precum croissante cu diferite umpluturi și New York rolls. Formator: Tóth Gabriel.
28 FEBRUARIE – TARTE INOVATIVE – BRAȘOV
Acest curs este conceput pentru pasionații de patiserie și cofetărie care doresc să își ducă abilitățile la un nou nivel, explorând tehnici și rețete inovatoare. Formatorul va realiza 6 tipuri de tarte cu diferite materii prime și ingrediente, diferite, dar care se vor remarca prin gusturi și arome ușor exotice, culori și design modern și elegant. Formator: Robert Eisler.
Într-un domeniu aflat într-o continuă evoluție, formarea și perfecționarea de calitate face diferența, astfel Academia de Cursuri Pangastro, în colaborare cu revistele de specialitate Gastromedia și Brutarul-Cofetarul, organizează cursuri de perfecționare dedicate profesioniștilor din industrie precum bucătari, cofetari și brutari. În ultimul an, Academia Pangastro a perfecționat peste 427 de specialiști din industrie răspunzând cererii tot mai mari pentru specialiști bine pregătiți. Scopul acestor cursuri este de a oferi acces la cele mai noi tendințe și trenduri din domeniu prin tematici moderne și bine structurate, susținute de formatori renumiți, cu experiență practică și expertiză recunoscută.
9-10 MARTIE – TORTURI REALE ETAJATE – BRAȘOV
Timp de două zile, participanții vor învăța să creeze torturi cu etaje stabile și spectaculoase, punând accent pe tehnici de montaj corect, blaturi fine, creme echilibrate și decor profesional potrivit pentru evenimente speciale. Formator: Robert Eisler.
10-11 MARTIE – MENIU COMPLET DE EVENIMENTE – RÂMNICU VÂLCEA
Cursul de perfecționare este conceput pentru a-i învăța pe participanți cum să construiască meniuri festive bine echilibrate, pornind de la ingrediente locale, de sezon, valorificate inteligent în preparate moderne și atractive. Pe lângă tehnicile de gătit și plating, cursul pune un accent important pe optimizarea costurilor și reducerea risipei alimentare oferind soluții practice pentru utilizarea eficientă a materiilor prime în cadrul evenimentelor de amploare. Formator: Florin Kiss.
19-21 MARTIE – EXPOZIȚIA GASTROPAN 2026 – SIBIU, REDAL EXPO
Toate aceste cursuri și demonstrații practice prind și mai mult sens în cadrul GastroPan, cel mai important eveniment dedicat industriei de panificație, cofetărie și gastronomie din România. Între 19–21 martie, la Sibiu, profesioniștii din domeniu sunt invitați să descopere noutăți, tendințe, echipamente și soluții moderne, dar și să interacționeze direct cu specialiști, formatori și pasionați ai gastronomiei. Vă așteptăm să ne vizitați la standul nostru!
28 MARTIE – CANDY BAR – BRAȘOV
Cursul are ca scop realizarea unui candy bar unde participanții învață să creeze deserturi variate și atent gândite, precum banana bread cu vanilie și cu ciocolată, macarons cu fistic, cookis cu caramel sărat, choux cu fistic și zmeură, financiar de fistic. Pe lângă rețete, acccentul este pus pe organizarea și decorarea profesională a candy bar-ului, combinarea culorilor și texturilor, astfel încât fiecare produs să contribuie la un rezultat spectaculos, elegant și memorabil pentru orice eveniment. Formator: Robert Eisler.
30-31 MARTIE – ECLERE, CHOUX ȘI SAVARINE – BRAȘOV
Participanții vor învăța tehnici practice de preparare a aluatului pâte à choux și a savarinelor moderne realizând o varietate de deserturi rafinate — de la savarine cu combinații de fructe și fistic, la eclere cu diverse umpluturi de ciocolată, afine sau piersici, și choux-uri stil Paris-Brest, într-un format de două zile care include instruirea, materiile prime, ustensilele și produsele realizate. Formator: Robert Eisler.
31 MARTIE – 1 APRILIE – BUFET SUEDEZ MODERN PENTRU CORPORATE EVENTS – CLUJ-NAPOCA – NOU
La cursul de perfecționare pentru bucătari, se vor învăța tehnici moderne de pregătire și prezentare a unui bufet suedez corporate realizând o varietate de finger-food-uri inovatoare pe bază de aluat de panificație, de la mini-chifle umplute și gustări aperitiv creative până la preparate cu aspect premium. Formator: Kiss Florin.
1-2 APRILIE – BRUTĂRIA ARTIZANALĂ: DE LA FRĂMÂNTARE LA COACERE – ODORHEIU SECUIESC
Cursul de perfecționare este destinat atât participanților înscriși în cursul de calificare pentru brutari, cât și celor care doresc să își dezvolte cunoștințele și să se perfecționeze în industria panificației. Formator: Alexandru Pop.
21-22 APRILIE – MASTERCLASS: MENIURI COMPLETE PENTRU EVENIMENTE – FOCȘANI
Participanții vor parcurge în două zile întregul proces tehnologic al creării unui meniu complet de evenimente — de la selecția materiilor prime și tehnici de gătit până la plating și prezentare profesională alături de un formator recunoscut mondial. Formator: Cornelia Ghișoi.
Mulțumim tuturor furnizorilor care ne-au sponsorizat cu materii prime și produse de calitate: Puratos, Moara Cibin – Boromir, Sapte Spice – Mai mult decât morărit, Rompak – Pakmaya Profesional, Ultragreens, KSpices – Vanilie din Madagascar, Nordic Food, NetworkOneDistribution, Leida, Gastrotech, Robot Coupe, Euro Gastro, ZASS Romania, Axa Porcelaine, Carnicomp, Profi Paching.
Furnizorii din cofetărie, panificație și HoReCa pot beneficia de promovare (roll-up, pliante și cataloage pentru cursanți, promovare online, social media etc.) în rândul cursanților devenind SPONSORI ai cursurilor noastre.
Înscrieți-vă la newsletterul săptămânal!
https://pangast.ro/newsletter
www.pangast.ro | info@pangast.ro | 0733-313-042, 0732-575 556