Programul de acreditare destinat specialiștilor – o etapă esențială pentru viitorul industriei
Unul dintre principalele obiective ale acestui program este de a asigura o forţă de muncă bine pregătită, capabilă să facă faţă cerin- ţelor din ce în ce mai complexe ale industriei. Prin aceste cursuri, specialiștii din restaurante, cofetării și brutării își pot îmbunătăţi tehnicile, învăţa noi metode de producţie și plating și se pot adapta la tendinţele actuale ale pieţei. În plus, persoanele care activează deja în acest domeniu, dar nu deţin o acreditare oficială, au posibilitatea să obţină recunoașterea profesională necesară pentru a-și consolida cariera.
Obiectivele principale ale proiectului sunt:
• Reducerea deficitului de personal calificat – oferind cursuri de formare pentru angajaţii fără calificare
• Creșterea calităţii produselor – prin perfecţionarea abilităţilor tehnice ale cofetarilor și brutarilor
• Susţinerea dezvoltării personale și profesionale – prin acces la programe moderne și structurate
• Îmbunătăţirea competitivităţii industriei – prin specialiști bine pregătiţi care pot aduce un plus de valoare pe piaţă.
Cum se desfășoară cursul?
Cursurile sunt organizate sub formă de module practice și teoretice, acoperind subiecte esenţiale precum procesele de producţie, utilizarea echipamentelor moderne, modalităţi de prezentare, diferen- ţierea tipurilor de produse și gestionarea resurselor. Formatorii sunt profesioniști din industrie, cu o vastă experienţă, care împărtășesc participanţilor cunoștinţele și tehnicile necesare. La finalul fiecărui modul, cursanţii sunt evaluaţi, asigurându-se astfel o pregătire completă și de calitate.
Durata și locul de desfășurare a programului
Pentru a asigura o pregătire completă și adaptată cerinţelor industriei, cursurile sunt structurate astfel încât să includă, atât teorie, cât și practică:
• Pregătirea teoretică: 120 de ore, desfășurate într-un mediu de învăţare modern și bine echipat, la sediul Academiei Pangastro
• Pregătirea practică: 240 de ore, în cadrul cărora participanţii vor aplica cunoștinţele acumulate și vor lucra cu echipamente profesionale, desfășurate la sediul Academiei Pangastro și spaţiile partenerilor.
Suportul de curs/Manualul cursantului – un ghid complet pentru învățare
Un element esenţial al programului de acreditare este suportul de curs pus la dispoziţia participanţilor. Acesta reprezintă un ghid detaliat și structurat, menit să sprijine cursanţii în procesul de învăţare, oferindu-le acces la informaţii teoretice și practice esenţiale.
a) Proveniența suportului de curs
Materialele de curs sunt elaborate de formatori cu experienţă în domeniu, având la bază standarde de pregătire profesională actualizate și adaptate cerinţelor industriei. Fiecare manual este creat cu scopul de a acoperi toate aspectele importante ale meseriei de cofetar și brutar, de la procese tehnologice până la bune practici în industrie.
b) Accesul la suportul de curs
Fiecare participant are acces garantat la materialele de studiu. Acestea sunt oferite, atât în format fizic (suport de hârtie), cât și în format digital, pentru a asigura o experienţă flexibilă de învăţare.
Alte materiale suplimentare oferite cursanților
În afară de suportul principal de curs, participanţii primesc și o serie de materiale auxiliare care contribuie la aprofundarea cunoștinţelor:
• Caiet de aplicaţii practice – un instrument valoros ce include reţetare detaliate, exerciţii și exemple practice, menite să sprijine cursanţii în aplicarea cunoștinţelor teoretice
• Materiale documentare și bibliografie – o listă cu resurse relevante din domeniu care include:
– Fișe de documentare – informaţii detaliate despre tehnologii specifice, procese de producţie și inovaţii din industrie
– Ghid de bune practici – un document menit să le ofere cursanţilor îndrumări despre cum să respecte standardele de calitate și siguranţă, să gestioneze eficient resursele și să își îmbunătăţească performanţele.
Locația practicii
Partea teoretică se desfășoară la sediul Academiei de Cursuri Pangastro sau online, iar cea practică se desfășoară la sediul Academiei de Cursuri Pangastro, Odorheiu-Secuiesc, sau la sediul partenerilor unde spaţiul este dotat cu echipamente moderne și tot ceea ce este necesar pentru instruire practică de înaltă calitate.
Primele cursuri de acreditare – aprilie 2025
Primele cursuri de acreditare organizate de Academia de Cursuri Pangastro în aprilie 2025 promit să aducă un suflu nou în domeniul educaţiei, având formatori internaţionali de renume. Tematica cursurilor este captivantă și diversificată, incluzând Deserturi și torturi monoporţii, Torturi clasice și Produse de panificaţie-patiserie moderne, oferind participanţilor o combinaţie perfectă între teorie și practică. Sub îndrumarea formatorului, cursanţii vor avea ocazia să înveţe tehnici esenţiale și inovatoare, asigurându-și o pregătire profesională de excepţie.
Avantajele participării personalului din HoReCa la cursurile de acreditare
Participarea personalului din sectorul HoReCa la aceste cursuri de acreditare aduce beneficii semnificative pentru restaurante, hoteluri și alte unităţi de ospitalitate. Aceste cursuri se adresează, atât angaja- ţilor din domeniu, cât și tinerilor absolvenţi de liceu profesional care doresc să obţină o meserie cu diplomă și să își construiască o carieră în cofetărie, patiserie sau brutărie. Restaurantele care au în echipă cofetari și brutari calificaţi pot diversifica și îmbunătăţi oferta de meniuri, introducând deserturi rafinate la farfurie, produse de patiserie artizanale sau specialităţi personalizate pentru clienţi. Acest lucru nu doar că îmbunătăţește experienţa culinară a oaspeţilor, dar contribuie și la fidelizarea clientelei și la diferenţierea pe o piaţă competitivă. De asemenea, unităţile care investesc în formarea personalului beneficiază de o creștere a eficienţei și calităţii serviciilor, consolidându-și astfel reputaţia și poziţia pe piaţă.
Obiectivul final al programului
Scopul principal al acestui proiect este de a forma o generaţie de cofetari și brutari calificaţi, care să contribuie la dezvoltarea industriei prin creativitate și inovaţie. Participanţii care finalizează cu succes programul primesc o diplomă recunoscută de Ministerul Educaţiei, deschizându-le noi oportunităţi de carieră și facilitându-le accesul la poziţii mai bine mai stabile.
Dacă doriţi mai multe informaţii despre cursuri sau înscrieri, ne puteţi contacta la:
+40 733 313 043 info@pagast.ro