Detalii:
În cadrul acestui curs participanţii vor învăța întregul proces tehnologic necesar obținerii celor mai inovatoare și mai ingenios combinate preparate culinare. Cursanții acestei sesiuni vor pregăti preparate culinare de la aperitive reci/calde până la felul principal, astfel pot alcătui un meniu complet special și delicios.
În cadrul acestui curs intensiv se va pregăti următoarele rețete:
- Ruladă din piept de pui cu salvie în mantie de dovleac și feta
- Roastbeaf cu chutney de ardei copt pe cruton de pâine umedă
- Budincă din brânză cu cremă de măsline kalamata
- Piept de bibilică presat, servit cu hrean și sfeclă roșie
- Roșie cherry în mantie de verdețuri
- Blini din cartofi cu cremă de năut
- Smoothie din pătrunjel cu citrice
- Creveți în mantie de panco cu tartar de avocado pe biscuite de spanac
- Ruladă patachu cu carne de pasăre
- Piept de rață ușor afumat și tartar de gutui cu mere coapte, cu aromă de calvados pe pandișpan aromat cu șofran
- Rillette de somon
- Butterfish cu mantie de somon de Norvegia
- Somon cu cartofi duchess
- Foie gras în mantie de ciocolată
- Mușchiuleț de porc în foaie de clătite și piept de rață ușor afumat cu sos de vișine și ghimbir
Workshopul este practic și prin parcurgerea rețetelor cursanţii vor învăţa întregul proces tehnologic de prepararea al acestor meniuri și vor însușii noi tehnici de lucru, sub îndrumarea formatorului.
Mentorul cursului este un maestru în arta culinară apreciat şi premiat la concursuri gastronomice interne şi internaţionale, Lady Chef a României, Doamna Cornelia GHIȘOI.
- 15 rețete
- durata cursului: 2 zile
- program: ziua I – 9:00 – 18:00
ziua II – 8:00 – 15:30 - locuri disponibile: 14
- grad de dificultate: easy-medium
- localitate: Brașov
Tariful de participare este 1500 RON. MĂSURI DE SIGURANȚĂ COVID-19
https://bit.ly/pangastro-siguranta
Menționăm că datele stabilite pentru cursuri pot fi afectate de unele reglementări guvernamentale, care eventual pot interveni. Vă mulțumim pentru înțelegere!