Brutarul – Cofetarul – Septembrie 2017


Editorial – Ediţia digitală a revistei Brutarul-Cofetarul

Ştiri

Eveniment – Au început înscrierile pentru GastroPan 2018 – Târgu Mureș, 19-22 aprilie

Profil de business – Nordic, o poveste de succes

În Jurul Lumii

Cursuri – Dacă e septembrie, e început de şcoală!

Portret – Viorel Marin, ANAMOB „Fac informatică pe pâine”

Tehnologie – Zahăr sau îndulcitori?

Design – Cofetăria SAVOR – pasiune, talent și perseverență

Tehnologie – Adevărul despre pâine

Tehnologie – Materii prime inovative pentru industria de panificaţie

Tehnologie – Glucozoxidaza dezlănţuie întreaga forţă a glutenului

Profil de afacere – Azaria Food – un pariu câștigat acum mai bine de 6 ani

Reţetă de ciocolaterie – Trufe cu caramel

Tradiţie – Mircea Ureche, Boromir: Am fost și noi la Întâlnirea sașilor

Tehnologie – Sacoșele din hârtie – o alegere inspirată de respectul pentru natura

Marketing – Departament de marketing sau agenție de publicitate?

Juridic – Noutăţi privind munca nedeclarată