Brutarul – Cofetarul – Martie 2017


Editorial – Ce aduce nou GastroPan 2017 la Sibiu față de edițiile anterioare?

Eveniment  – Începe expoziţia GastroPan: ultimele tendinţe internaționale, lideri mondiali și specialiștii domeniului

Eveniment – Adunarea Generală ROMPAN 2017

Ştiri

Soluţii – La timpuri noi, ambalaje noi

În Jurul Lumii

Tehnologie – Studierea efectului proporţiei făinii de secară asupra volumului pâinii

Tehnologie – Fabricarea pastelor făinoase

Cursuri  –  Începem pregătirile pentru cele mai solicitate cursuri practice

Design  – „Rustichelli & Mangione”

Reţetă de panificaţie – Pâine rotundă cu cartofi şi floarea soarelui, cu maia lichidă de grâu

Tehnologie – Materii prime inovative pentru industria de panificaţie

Tehnologie – Factori de încetinire a învechirii pâinii

Igienă – Bune practici de igienă în panificaţie

Juridic – Noutăți privind înregistrarea în scopuri de TVA

Tehnologie – Recepţia cantitativă a cerealelor