Brutarul – Cofetarul – Iunie 2018


Editorial – O afacere nu merge de la sine!

Știri/Eveniment

Eveniment – Adunarea generală ANAMOB: importanța deosebită a digitalizării în sector

Eveniment – Echipamente de top în seminar Gelarte

Eveniment – Rolul fermentației în fabricarea produselor tradiționale românești – Simpozionul ASMP

Știre – Nordic Food a achiziționat Dupont

Eveniment – Noi oportunități de business la GastroPan 2018

Tehnologie – Reacţia Maillard şi siguranţa produselor alimentare

Interviu – Cofetăria Friandise – dulce, natural, original, artizanal

Studiu – Să înțelegem maiaua – Brutari care devin una cu pâinea pe care o fac

Tehnologie – Protejați-vă brandul împotriva acrilamidei

Cursuri – Cursuri practice pentru diversificarea portofoliului de produse

Rețetă de cofetărie – Tort ciocolată GreenSugar® cu vișine

Rețetă de pâine – Pâine de secară cu cartofi

Rețetă de tort – Tort de ciocolată parfumată cu prune

Design – Cofetăria Timeea echilibru între gust, design și funcționalitate

Tehnologie – Materii prime inovative pentru industria de panificaţie

Tehnologie – Salmonella în alimente: tehnici moderne și rapide de detecție

Tehnologie – Soluții de ultima generație pentru prevenirea fraudei

Tehnologie – FRITSCH EASYLINE – Începutul ideal pentru producția automatizată de produse de patiserie

Marketing – Importanța ppc în sfera panificației, patiseriei și cofetăriei din România

Juridic – Soluţia fiscală individuală anticipată

Știri