Brutarul – Cofetarul – Mai 2017


Editorial – Revistele BRUTARUL şi GASTROMEDIA au atras peste 21.000 de specialiști la GastroPan

Ştiri

Eveniment – Evenimentul anului pentru antreprenorii din panificație și cofetărie

Momente de la Concursurile GastroPan

În Jurul Lumii

Pâinea Anului 2017 GastroPan – Industrial

Pâinea Anului 2017 GastroPan – Artizanal

Artă în cofetărie – Operă de artă din isomalt

Cursuri – Cursuri de perfecţionare pentru profesionişti

Design – Cofetăria Edis din Alba Iulia

Tortul Anului 2017 GastroPan

Tehnologie Materii prime inovative pentru industria de panificaţie

Igienă – Bune practici de igienă în panificaţie

Tehnologie – Răcirea produselor de panificaţie

Tehnologie – Fabricarea pastelor făinoase

Juridic – Ucenicia la locul de muncă

Tehnologie – Studierea efectului proporției făinii de secară asupra volumului pâinii