Totodată, evenimentul a fost și un spațiu de reflecție asupra provocărilor reale cu care se confruntă industria: creșterea costurilor la energie și materii prime, lipsa forței de muncă specializate, tranziția către sustenabilitate și necesitatea digitalizării proceselor. Prezentările, demonstrațiile live și dialogurile cu experți au oferit soluții concrete și idei aplicabile, transformând GastroPan nu doar într-o expoziție, ci într-un catalizator pentru schimbare și progres.
CE SPUN PROFESIONIȘTII: EXPERIENȚE DE LA FAȚA LOCULUI
Prezentă la expoziție în calitate de director fondator, Váradi-Erdős Ildikó, a evidențiat rolul central pe care GastroPan îl joacă în conectarea producătorilor cu piața și în promovarea inovației. „Este o oportunitate foarte importantă pentru noi. Avem ocazia să ne întâlnim direct cu clienții, să le prezentăm produse noi și să le oferim soluții adaptate nevoilor actuale ale pieței”, a declarat aceasta. În plus, a remarcat atmosfera profesională și deschiderea vizitatorilor către noutate, considerând că astfel de evenimente contribuie direct la dezvoltarea întregului sector.
Președintele ANAMOB, Viorel Marin, a subliniat în cadrul evenimentului rolul central pe care GastroPan îl joacă în dezvoltarea industriei de morărit și panificație. „Este un eveniment de o importanță majoră, pentru că aici se întâlnesc toți actorii relevanți din lanțul alimentar – de la producători de materii prime și utilaje, până la procesatori și distribuitori. Este locul ideal pentru schimb de idei, inovație și consolidarea relațiilor de afaceri”, a declarat acesta.
Viorel Marin a accentuat și faptul că sectorul de panificație din România are un potențial enorm, dar pentru ca acesta să fie valorificat este nevoie de investiții constante în tehnologie, formare profesională și, mai ales, în calitate. A menționat totodată că „ANAMOB susține permanent inițiativele care contribuie la modernizarea și europenizarea industriei”, iar evenimente precum GastroPan oferă cadrul necesar pentru a testa, învăța și aplica bune practici din întreaga Europă.
Printre participanții activi ai târgului s-a numărat și formatorul Academiei Pangastro, Kiss Florin, un profesionist cu experiență în domeniul gastronomiei și formării profesionale. Acesta a evidențiat caracterul educativ esențial al evenimentului GastroPan, care oferă o platformă practică de învățare continuă și dezvoltare profesională. „Este important ca brutarii, cofetarii și patiserii să iasă din rutina zilnică și să vadă ce se întâmplă în afară – nu doar în România, ci și la nivel european”, a declarat formatorul, referindu-se la valoarea schimbului de experiență pe care îl facilitează astfel de evenimente. El a accentuat și rolul crucial al inovației tehnologice și al digitalizării în aceste industrii tradiționale, afirmând că „echipamentele moderne nu înlocuiesc omul, ci îl ajută să lucreze mai eficient, mai igienic și mai creativ”. În contextul noilor tendințe de consum și al exigențelor crescânde ale clienților, adaptarea la tehnologiile actuale devine o necesitate pentru orice afacere care vrea să rămână competitivă.
Prezența Lady Chef a României, Cornelia Ghișoi, a adus un plus de prestigiu ediției din acest an. Aceasta a vorbit cu pasiune despre misiunea de a duce mai departe tradiția, dar și despre nevoia permanentă de adaptare și creativitate în gastronomie. „GastroPan este locul unde tradiția se întâlnește cu inovația, iar profesioniștii din domeniu pot învă- ța unii de la alții și se pot inspira reciproc. Este o sărbătoare a gustului și a talentului românesc”, a spus Cornelia Ghișoi.
Un alt punct forte al expoziției a fost prezența unui număr foarte mare al tinerilor studenți și elevi, dar și nevoia de a motiva tinerii să aleagă meseriile din panificație, cofetărie și patiserie nu doar ca alternativă, ci ca opțiune viabilă de carieră. În opinia tinerilor, evenimente precum GastroPan sunt esențiale pentru crearea unui context inspirațional în care tinerii pot vedea modele de reușită și pot înțelege că această industrie nu este una învechită, ci una în continuă evoluție.
Concurent Concursuri GastroPan: „Experiență foarte valoroasă pentru mine întrucât particip pentru prima dată la o astfel de competiție. Organizare impecabilă, expozanți foarte amabili, dar și colegi de breaslă cu care am legat noi legături pentru viitor”.
În continuare, vă vom prezenta în această ediție produsele și serviciile expuse la standurile GastroPan 2025:
UTILAJE ȘI ECHIPAMENTE PENTRU BRUTĂRII, PATISERII ȘI COFETĂRII
Pro Cucina a atras atenția cu echipamente profesionale pentru brutării și HoReCa, inclusiv cuptoare inteligente cu 2 ani de garan- ție, mașini de feliat robuste și aparate de kebab premiate în Turcia. Echipamentele frigorifice din portofoliu sunt fabricate în Italia.
Matina a impresionat cu un robot dotat cu cuțit ultrasonic, ideal pentru tăierea prăjiturilor și torturilor fără deformare sau lipire, cu frecvență reglabilă.
UTILAJE ȘI ECHIPAMENTE PENTRU BUCĂTĂRII PROFESIONALE
Robot Coupe a impresionat cu cele mai moderne echipamente de procesare a legumelor și fructelor – tăietoare automate în forme și dimensiuni variate, adaptate oricărei nevoi din bucătărie sau laborator.
Ugatti a lansat Pizzella – un sistem de pizza și cuptor, mai exact un concept de pizza artizanală italiană, precoptă, cu dospire de 48 ore și coacere în doar 3 minute.
MATERII PRIME, AUXILIARE ȘI INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRII, PATISERII, COFETĂRII, HORECA
Pan Adami (www.patiser.ro) a prezentat o gamă variată de accesorii pentru cofetării, patiserii și brutării – de la lopeți și tăvi, până la forme speciale și cuțite profesionale.
Transilvania Nuts a prezentat produse pe bază de nuci și nucifere – batoane fără zahăr adăugat și fără gluten, dar și nuci vrac, caju, migdale, merișoare și alte produse sănătoase.
AMBALAJE ȘI CONSUMABILE PENTRU BRUTĂRII, COFETĂRII, HORECA
Profi Packing Team a prezentat o gamă extinsă de ambalaje de unică folosință, din plastic și carton, personalizabile pentru toate segmentele din industria alimentară.
Allvelo a oferit o selecție largă de ambalaje dedicate cofetăriilor și patiseriilor: cutii, tăvițe, suporturi din hârtie – totul personalizabil pentru branduri moderne și creative.
APARATE, MATERII PRIME ȘI CONSUMABILE PENTRU INDUSTRIA CAFELEI
Arbusto Coffee Roasters a prezentat o prăjitorie de cafea de specialitate dotată cu o tehnologie modulară inovatoare, menită să reducă dependența de personal în procesul de preparare.
SERVICII IT, SOFTWARE ȘI AI
Ingento Consulting a adus echipamente de print pentru panificație, patiserie și cofetărie. Printre produse s-au aflat imprimante capabile să imprime direct pe produse alimentare și imprimante digitale folio.
COFETĂRIE PANIFICAȚIE PATISERIE GELATERIE CAFEA
Scale Expert a prezentat soluții moderne de cântărire, ambalare și etichetare, inclusiv cântare touch și sisteme de plată integrate.
ALTE SOLUȚII ȘI TEHNOLOGII PENTRU BRUTĂRII, COFETĂRII ȘI HORECA
Techsim Solutions a propus echipamente și accesorii pentru HoReCa, inclusiv palete, genți termostabile pentru livrare și echipamente pentru prepararea pizzei.
Dionis Prestcom a expus echipamente pentru curățenie profesională, printre care se numără sisteme de filtrare pentru fațade și panouri solare cu un mâner extensibil până la 12 metri, lavete și detergenți concentrați. Compania oferă inclusiv instruire pentru utilizarea acestora
În edițiile următoare, vom continua să prezentăm momentele de succes și realizările acestei ediții, dar și informații despre viitoarea expoziție GastroPan, care promite să aducă și mai multe inovații și oportunități pentru întreaga industrie.
www.gastropan.ro | info@gastropan.ro | +40 733 313 042