Sute de restaurante din peste 70 de țări au integrat echipamentele Mibrasa în bucătăriile lor, alegând brandul pentru fiabilitate și performanță. Chefii din întreaga lume apreciază robustețea acestor echipamente, ușurința în utilizare și libertatea creativă pe care o oferă gătitul pe foc deschis cu Mibrasa, chiar și în cele mai solicitante momente din service.
Stele Michelin, arome de cărbune
Mibrasa nu este un simplu cuptor, ci un element definitoriu în bucătăriile marilor chefi. De ani buni, în inima restaurantului DSTAgE din Madrid, distins cu 2 stele Michelin, Chef Diego Guerrero creează experiențe memorabile folosind două echipamente Mibrasa: un cuptor pe cărbuni și un grătar Robatayaki în stil japonez. „Cu Mibrasa descoperim o nuanță nouă în fiecare zi”, spune el, subliniind modul în care focul bine stăpânit devine parte din semnătura sa culinară.
La mii de kilometri distanță, în Los Angeles, restaurantul Mélisse, condus de Chef Josiah Citrin și Chef Ken Takayama oferă o experiență exclusivistă pentru doar 14 oaspeți, direct în fața bucătăriei deschise. Cuptorul pe cărbuni Mibrasa joacă un rol central în povestea fiecărei farfurii servite, într-un ritual de fine dining unde „Pursuit of excellence” este mai mult decât un motto – este o promisiune.
Iar pe 26 noiembrie 2024, în Spania, la ceremonia de decernare a stelelor Michelin pentru anul 2025, trei nume excepționale din familia Mibrasa au primit prima lor stea Michelin: Fishology (Barcelona), Chispa Bistro (Madrid) și Divinum (Girona). Toate împărtășesc un ingredient comun – gătirea pe cărbune cu Mibrasa. Este o recunoaștere a faptului că atunci când focul este bine controlat, și gustul urcă pe cele mai înalte trepte ale excelenței gastronomice.
DSTAgE, Chef Diego Guerrero
Mélisse, Chef Josiah Citrin
Chispa
Fishology
Mibrasa în restaurantele din România
Tot mai mulți chefi din România aleg Mibrasa pentru a adăuga acel „wow” pe care clientul îl caută. De la steakhouse-uri moderne la restaurante urbane cu open kitchen, Mibrasa e prezent acolo unde gătitul devine spectacol.
La restaurantul Akos, gătitul pe foc este mai mult decât o tehnică – este un limbaj al gustului. Încă de la deschidere, echipa a ales să lucreze cu grătarul Mibrasa, în căutarea unui echilibru între tradiție și tehnologie, între aromă autentică și eficiență operațională. „Ne-am dorit un grătar care să ne ofere gustul autentic al jarului, dar și control, consistență și eficiență – Mibrasa ne-a oferit exact acest echilibru”, spune Cristian Frățieanu, reprezentant Akos. Meniul Akos este sezonier, cu influențe mediteraneene, asiatice și franțuzești, construit în jurul ingredientelor proaspete și tehnicilor precise. De peste un an, preparate precum tentacul de caracatiță, mușchiul de vită sau legumele coapte capătă o savoare distinctivă, cu crustă perfectă și arome echilibrate. Clienții remarcă imediat diferența, iar echipamentul a devenit un pilon esențial al meniului, cu preparate dedicate și un feedback constant pozitiv. „Mibrasa nu e doar un grătar, este un ajutor și o extensie a viziunii mele culinare”, afirmă Cristian.
Mibrasa – Artizanii focului viu
Disponibilă în România exclusiv prin Bilancia, Mibrasa este o companie de familie care pune accentul pe tradiție, calitate și robustețe în producerea grătarelor profesionale pentru gătit pe foc. Această practică autentică, profund înrădăcinată în gastronomia mediteraneeană, este apreciată pentru modul în care permite ingredientelor să-și exprime esența. În atelierul lor din Palamós, în inima regiunii Costa Brava din Spania, meșteșugarii Mibrasa combină măiestria tradițională cu tehnologie de ultimă generație, prelucrând oțeluri de înaltă calitate pentru a crea echipamente de excepție. De la design până la finisaje, fiecare detaliu este gândit pentru performanță și versatilitate, iar această pasiune le-a adus renumele de „artizani ai focului viu”.
Dezvoltarea fiecărui produs este un proces colaborativ cu bucătarii profesioniști – Mibrasa ascultă, învață și inovează. Astfel, echipamentele lor nu doar răspund nevoilor din bucătărie, ci le anticipează. Sinteza dintre inginerie, experiență și emoție se regăsește în fiecare cuptor și grill Mibrasa.
Gătitul pe foc înseamnă astăzi mai mult decât tradiție – înseamnă tehnologie, diversitate și adaptabilitate, iar Mibrasa reușește să le îmbine pe toate printr-o gamă completă de echipamente gândite special pentru bucătării profesionale care vor să ridice standardul preparatelor cu aromă de jar. Fie că vorbim despre grătare deschise, cuptoare pe cărbune, rotisoare sau soluții hibride, Mibrasa oferă control, eficiență și spectacol culinar în fiecare detaliu.
Vino să vezi Mibrasa în acțiune!
Cuptorul Mibrasa este disponibil în România exclusiv prin distribuitorul oficial Bilancia și poate fi văzut în patru dintre showroom-urile specializate ale companiei distribuitoare, situate în mai multe orașe ale țării: București (Corbeanca), Cluj, Brașov și Iași. În plus, cuptorul poate fi testat la cerere în showroom-ul Bilancia din Corbeanca.
Bilancia organizează evenimente demonstrative în toată țara dedicate profesioniștilor care vor să descopere experiența completă a gătitului pe cărbune. Următorul eveniment Mibrasa va avea loc la Brașov, pe 23 septembrie, urmat de sesiuni speciale în București (Corbeanca) și alte locații din țară, unde chefii pot testa echipamentele și învăța direct de la experți.
Mai mult, în această perioadă, Bilancia oferă o promoție exclusivă pentru șase modele Mibrasa, în limita stocului disponibil – la un preț imbatabil.
Focul face diferența. Vino să-l controlezi.