Vineri, 18 Octombrie 2019 13:03

Pateuri sănătoase pentru sandwich-uri rapide

Patru tipuri de pateuri din ingrediente exclusiv vegetale, care pot fi folosite pentru realizarea rapidă a unor Sandwich-uri sănătoase. Rețetele de mai jos au fost elaborate și testate pentru voi de Floriana Gabriela Secui.

 

Pateu de linte verde

Ingrediente

  • 100 g linte verde
  • jumătate linguriță turmeric
  • sare neiodată după gust
  • o lingură ulei măsline extravirgin

Preparare

Se spală bine și se fierbe lintea timp de 20-30 minute. Se pune o parte linte la două părți apă. Când s-a scăzut apa, stingem focul și adăugăm sarea și turmericul și punem capacul. Le lăsăm câteva minute pentru a se încorpora bine aromele între ele. Apoi după ce s-a răcit puțin lintea, adăugăm uleiul și amestecăm bine. În câteva minute avem gata sandwich-ul cu pateu din linte!

Pateu de sfeclă roșie

Ingrediente

  • o sfeclă roșie
  • o lingură ulei măsline extravirgin
  • sare neiodată după gust
  • jumătate lămâie
  • opțional, dacă dorim să fie puțin iute putem adăuga vlăstari de ridiche roșie

Preparare

Spălăm și fierbem sfecla. Apoi o curățăm de coajă, o tăiem bucățele și o punem într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugăm uleiul, lămâia și sarea și amestecăm bine până se transformă într-o textură ușor cremoasă! Cremozitatea depinde foarte mult de capacitatea blenderului!

Pateu de avocado

Ingrediente

  • un avocado
  • sare după gust
  • o linguriță ulei măsline extravirgin

Preparare

Tăiem și curățăm de coajă avocado-ul. Îl punem în robotul de bucătărie împreună cu sarea și uleiul și amestecăm bine până devine o pastă cremoasă, gata de întins pe pâine!

 

Pateu de linte neagră

Ingrediente

  • 100 g linte neagră
  • o lingură ulei măsline
  • sare neiodată după gust
  • cimbru și busuioc uscat

Preparare

Se spală și se fierbe lintea timp de 20-30 minute. Se pune o parte linte la două părți apă. Când s-a scăzut apa, stingem focul și adăugăm sarea și condimentele. Le lăsăm câteva minute pentru a se amesteca bine aromele între ele. Apoi, după ce s-a răcit puțin lintea, adăugăm uleiul și amestecăm bine.

Toate sandwich-urile se decorează cu vlăstari de floarea soareluiridiche roșie și muștar verde.

 

Text: Florina Gabriela Secui, www.microgreens.ro

Reţeta o găsiţi în ediţia septembrie-octombrie a revistei Gastromedia.

Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro.

Publicat în Ultimele ştiri

Avocados Are About to Get Ridiculously More Expensive 263066297 Nataliya Arzamasova 1024x683

Avocado-ul aparţine acelei categorii foarte rare de fructe care conţine grăsimi nesaturate. Datorită conţinutului său bogat în uleiuri şi vitamina E, el poate fi utilizat nu doar ca aliment, ci şi în industria cosmeticelor. Multe dintre şampoanelele, balsamurile şi loţiunile de corp utilizate de fiecare dintre noi au în conţinutul lor extracte de avocado. Aztecii şi indienii au fost primii care au sesizat proprietăţile pozitive de mai sus, ei fiind astfel primii care utilizau avocado-ul pentru tratamente de înfrumuseţare.

Avantajele oferite de avocado sunt multiple. Putem adăuga la calităţile sale conţinutul bogat de potasiu, vitamina C şi de anumite tipuri de vitamina B. Mulţumită consistenţei valoroase în proteine şi vitamine, el devine o materie primă ideală pentru pregătirea mân cărurilor pentru bebeluşi, mai ales că, pe lângă ingredientele sale utile organismului, se poate zdrobi cu uşurinţă în formă de pireu. Şi cei mici îl îndrăgesc, datorită aspectului şi texturii sale cremoase, precum şi a gustului plăcut.

Cumpărarea şi păstrarea

Alegerea şi achiziţia exemplarelor potrivite de avocado nu este o sarcină uşoară. Asta pentru că ele ajung pe rafturile magazinelor în stare necoaptă, fiind ori prea tari şi verzi, ori prea moi şi uscate. Cea mai bună soluţie este achi ziţia lor înainte cu câteva zile de folosire, deoarece la temperatura camerei avocado-ul se coace în 4-7 zile. Odată coapte, ele se pot păstra în frigider timp de câteva zile. Alegeţi exemplarele ferme, fără pete, coapte uniform şi care au greutate conformă cu mărimea lor. Chiar dacă exemplarele mai moi sunt mai ieftine, nu le cumpăraţi, deoarece pulpa lor poate fi prea fibroasă (aţoasă) şi de o culoare maronie. Orice formă de preparare alegeţi, fructele de avocado îşi menţin calităţile în stare crudă. Fier berea lor mai îndelung de câteva minute le diminuează aroma delicată şi le conferă un gust amărui.

Măsuri pregătitoare

Deşi aparent este simplu, prepararea fructului de avocado poate provoca adevărate bătăi de cap. Ca de obicei, instinctul ne îndeamnă ca primul pas să fie curăţarea lui. Abia apoi ne dăm seama însă de greşeală, când ne rămâne în mână un obiect alunecos, al cărui sâmbure va fi aproape imposibil de extras. Aşadar, în primul rând se taie fructul în două, facilitând astfel extragerea sâmburelui. Apoi se taie felii, îndepărtarea cojii devenind în acest fel floare la ureche. Pulpa de avocado poate căpăta rapid o culoare maronie, de aceea se recomandă stropirea acesteia cu suc de lămâie.

Prepararea

După cum menţionam anterior, avocado-ul este cel mai bun în stare crudă, dar în acelaşi timp el poate fi copt, preparat la grătar, sau se poate pregăti la aburi. Aşadar, savuraţi-l cu plăcere!

avocado1

 

Text: Traducere din Volumul I al culegerii maestrului in arta culinară, Varga Karoly

Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro.

 

 

Publicat în Ultimele ştiri
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…