Miercuri, 28 Noiembrie 2018 13:48

Cum păstrăm microplantele?

Răspunsul pe scurt este simplu: 7 zile la frigider, între 4 și 7 grade Celsius pentru toate speciile, mai puțin busuiocul, care este mai sensibil la frig și are nevoie de o temperatură între 12 și 15 grade Celsius.

Sunt însă câteva detalii care fac diferența.

 

DE CE SĂ PĂSTRĂM MICROPLANTELE AȘA CUM SUNT?

Vlăstarii sunt plante vii, aflate într-un anumit stadiu de creștere, care asigură de zeci de ori mai multe substanțe benefice decât partea comestibilă a plantei mature.

Pentru a benefica de toate proprietăților lor, microplantele trebuie consumate ca atare, așa cum sunt livrate. Acesta este și motivul pentru care vi le trimitem în ghivecele. Trebuie să rămână proaspete și în stadiul de microplantă, până în momentul în care le consumați.

 

CE SĂ FACI ȘI CE SĂ NU FACI

Udă microplantele înainte de a le pune la frigider.

Taie microplantele din ghivecel doar atunci când le mănânci.

Nu încerca să crești microplantele peste stadiul în care sunt!

Atenție la frigiderele cu flux de aer!

Nu congela microplantele!

Ce poți păstra prin congelare.

 

Text: Victor Potra, www.microgreens.ro

Articolul integral poate fi citit în ediţia octombrie - noiembrie a revistei Gastromedia.

Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro

 

Publicat în Ultimele ştiri

A apărut cel mai nou număr al revistei Gastromedia. Acesta conţine ştiri, noutăţi, reţete, evenimente, cursuri de perfecţionare, interviuri, articole de interes pentru specialişti, dar şi cele mai bune oferte de la furnizorii sectorului HoReCa.

Iată cuprinsul ediţiei octombrie - noiembrie:

Ediţia tipărită a revistei Gastromedia se trimite în continuare GRATUIT, într-un exemplar, destinaţiilor care desfăşoară activităţi de alimentaţie publică sau marilor distribuitori de produse alimentare.

Opţional, beneficiarii unui abonament gratuit pot solicita exemplare suplimentare la aceeaşi destinaţie, contra cost. Abonamentele pentru 12 luni costă 60 RON +TVA.

Există şi posibilitatea abonării CONTRA COST, pentru orice categorie de cititori care este interesată de acest domeniu. Abonamentele pentru 12 luni costă doar 60 RON +TVA. Pentru detalii despre abonamentele contra cost, contactaţi-ne pe adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea. sau la tel: 0756-610883.

 

Publicat în Ultimele ştiri
Joi, 11 Octombrie 2018 08:40

Terase pline indiferent de sezon

Sezonul estival și vremea bună, cu căldură din plin au scos la terase aproape toată lumea. Fie că vorbim despre o terasă de restaurant, cofetărie sau cafenea, experiența pe care o trăiesc clienții este similară: sunt în căutarea unui spațiu în care să se relaxeze, să se răcorească și să ia masa, o gustare sau o cafea în compania prietenilor sau a familiei. Pentru specialiștii din industria ospitalității este foarte clar că vara o terasă este cheia businessului: orice unitate HoReCa, restaurant, bar sau bistro care are și o terasă atrage mai mulți potențiali clienți, creând posibilitatea unei noi surse de venit. Timpul petrecut pe terasa poate fi extins și în afara sezonului de vară, soluția e una simplă: cu ajutorul pergolelor și sistemelor de acoperire a teraselor dedicate sectorului HoReCa.

pergola

Un sistem de închidere al terasei este o opțiune bună pentru a vă putea bucura de aceasta pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp sau vreme, plus, datorită unui astfel de sistem terasa va fi protejată, intră mai multă lumină. Aflați despre oferte de pergole și sistemele de acoperire a teraselor și despre avantajele oferite de astfel de soluții:

”Întreprinderea noastră oferă soluții moderne de acoperire a teraselor pentru unitățile HoReCa, restaurante și cafenele. Pentru acest segment cel mai bine este să dispună de o terasă cu acoperire mobilă și retractabilă, astfel se poate transforma terasa deschisă într-o terasă închisă în funcție de sezon. Produsele noastre au un design modern și elegant, oferim acoperiri mobile cu sistem de profile din aluminiu de mare rezistență și cu vitrare groasă de 4 mm din policarbonat cu aspect de sticlă. Au o construcție înălțată, iar perete de capăt și de frontal sunt glisante împreună cu segmentul sau fixe. Pentru acoperire de terasă recomandăm două opțiuni: tip Terrace și tip Platform, în funcție de preferințe. Acoperirea tip Terrace are o secțiune transversală semi-arcuită, iar acoperirea tip Platform are un design unghiular pe partea superioară, cu secțiunea transversală semi-trapezoidală. Construcția acoperirii se realizează personalizat pentru fiecare unitate în parte, se poate alege dintre culorile standard de anodizat natural sau alb, bej, antracit, sau poate să fie orice culoare RAL, chiar și imitație de lemn.” – spune Levente Tubak de la DreamCover.

 

Articolul poate fi citit în ediţia august septembrie a revistei Gastromedia.

Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro.

 

 

Publicat în Ultimele ştiri

Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism, membru cu drepturi depline WorldChefs, a organizat, la prima ediție , CONFERINȚA NAȚIONALĂ A BUCĂTARILOR DIN ROMÂNIA, în data de miercuri 19 septembrie 2018, la Hotel ARO PALACE Brașov.

Bucurându-se de o participare peste așteptările organizatorilor, conferința a adus în atenția participanților paneluri și teme intens dezbătute și cu impact în activitatea bucătarilor din România:

  • BUCĂTĂRIA TRADIȚIONALĂ ROMÂNEASCĂ SUB ASALTUL PROVOCĂRILOR INTERNAȚIONALE - Fără îndoială, inițiată de Italia sau Japonia, evoluția bucătăriilor tradiționale în restaurantele cu stele este în creștere. Avem bucătărie tradițională în restaurante? Avem unicitate în tradiționalul nostru? Aduce bucătăria tradițională un plus în cifra de afaceri a patronului de restaurant? Poate ea fi promovată la adevărata valoare de promoteri?
  • REVENIREA GUSTULUI: SFÂRȘITUL HEGEMONIEI ESTETICULUI - Cum rămâne cu tirania "visuel flamboyant"? Ar putea imaginea farfuriilor să fie detronate de fermecătorul gust? Suntem martori la o creștere puternică a generozității gusturilor care devine o prioritate reală în fața artei vizuale.
  • BUCĂTARUL 3 ÎN 1 - Aceeași identitate de la starter la desert în meniu. Este cel mai bine realizată de un cofetar/patiser care păstrează identitatea restaurantului, fără a crea o rupere între bucătărie și cofetarie/patiserie sau de un cofetar/patiser care transformă deserturile bucătăriei într-o afacere proprie?
  • PREGĂTIRILE PENTRU UN CONCURS - Îndrumarea membrilor echipei din poziția de antrenor. Ce coaching au nevoie? Cum vă asigurați că puteți furniza resursele - informaționale, tehnice, materiale - de care au nevoie pentru a reuși?
  • RECRUTAREA PERSONALULUI DIN INDUSTRIA OSPITALIERĂ - Cursurile oferite de școlile din România nu mai sunt suficiente pentru a face față ofertelor de locuri de muncă din bucătării și industria ospitalieră. Chefii se pot implica pentru a da o doua șansă celor care aleg această carieră mai târziu în viață? Este pregătit sistemul de învățământ din România să furnizeze forța de muncă calificată pentru industria ospitalieră?

Participanţii au beneficiat de doua momente deosebite, oferite de sponsorii evenimentului SOLINA România si CRISTIM România, pregătite de chefi membrii ai ANBCT România, Rareș Petrescu, Alin Barabancea, Iacob Adrian, Stefan Dan. Demo-live-urile au adus în atenţia participanţilor la Conferinta Nationala produsele celor doua firme de prestigiu din Romania, in domeniul condimentelor si a bazelor pentru mâncare și în domeniul preparatelor din carne. Demonstrațiile au fost întregite de prezentările sponsorului Trus Horeca Services pentru echipamentele Horeca, în special expresoarele prezentate in demonstrații. De asemenea, sponsorului Emenu – dedicat softului pentru Horeca. De asemenea, cu suportul profesionist al echipei coordonate impecabil de Lady Chef Cornelia Ghișoi, au putut socializa la masa de prânz oferită de partenerul ARO PALACE Brașov, singura locație de 5 stele din Brașov.

În urma dezbaterilor, în urma discuțiilor purtate în pauze cu participanții la conferință, în urma consultării mediului gastronomic internațional prin discuțiile purtate cu chefii străini prezenți, au fost stabilite temele propuse pentru ediția a 2-a a Conferinței Naționale a Bucătarilor din România, ediție care se va organiza la Sibiu Regiune Gastronomică Europeană 2019:

  1. RESPONSABILITATE IN FORMARE PROFESIONALĂ - cum influențează comportamentul tutorelui de practică și a managerului bucătăriei de practică nivelul de motivare și pregătire a elevului practicant.
  2. ECO-GASTRONOMIA - gătim sănătos, mâncăm sănătos, trăim sănătos, responsabilitate permanentă a celor implicați în bucătărie
  3. SOFT ȘI HARD ÎN GASTRONOMIE - cum influențează și determină profitul din bucătării mediul on-line și tehnologiile digitale
  4. NEWS IN GASTRONOMY - produse noi, tehnologii noi, rețete noi. Ce se ascunds în spatele orelor petrecute pentru a crea ceva nou ?

Revista Gastromedia a fost prezentă la acest eveniment, în ediţia următoare a revistei veţi putea citi mai multe detalii.

Publicat în Ultimele ştiri

Mulți dintre cei interesați de o viață sănătoasă și de o nutriție corectă ne-au întrebat ce sunt microplantele și cum pot contribui acestea la o alimentație echilibrată, care să conțină toți nutrienții necesari organismului uman. De asemenea, mulți ne-au întrebat cum se pot folosi și care ar fi principalele substanțe benefice. Pentru a răspunde la aceste întrebări, am demarat o serie de articole dedicate acestor subiecte.

Publicat în Ultimele ştiri
Pagina 1 din 2
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…