Cupa Mondială de Gastronomie Villeroy & Boch s-a desfășurat în perioada 24-28 noiembrie 2018 în cadrul târgului culinar Expogast. Expogast este o expoziție de gastronomie organizată la fiecare 4 ani la Luxemburg. În acest an, 8.000 de expozanți din 58 de țări au participat la eveniment. Anul acesta s-au înscris 30 echipe naționale la seniori și 15 echipe la juniori și foarte multe echipe regionale. De asemenea, la probele de catering comunitar s-au înscris și echipe de bucătari militari. Echipele și concurenții care au reprezentat România, au avut mare succes: au câștigat medalii de aur, argint și bronz. Felicitări bucătarilor și cofetarilor români pentru rezultatele obţinute!

Anul acesta, România a fost reprezentată cu mândrie de către două echipe regionale, și de concurenți la secțiunile individuale. Iată echipele regionale și concurenții individuali premiați:

Felicitări tuturor concurenților pentru munca lor imensă, ingeniozitate, talent și profesionalismul de care au dat dovadă la Cupa Mondială de Gastronomie Villeroy & Boch și mulțumiri pentru reușita notabilă pentru întreaga România și pentru sectorul gastronomic autohton.

Aflaţi din ediţia decembrie-ianuarie a revistei Gastromedia ce au zis concurenţii despre participarea lor la Cupa Mondială.

Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro.

Publicat în Ultimele ştiri

Miercuri, 5 Decembrie a avut loc la Colegiul Tehnic Mihai Bravu din capitala, cea de a 3-a editie a simpozionului regional Alimentatie rationala pentru sanatate.

Circa 300 de elevi, profesori din licee din Bucuresti si inspectorii de la ISMB, Casa Corpului Didactic si Ministerul Educatiei Nationale au participat la eveniment si la sesiunile din cadrul celor doua paneluri.

De aceasta data, organizatorii au schimbat structura evenimentului, acesta fiind unul foarte bogat in activitati si workshopuri cu invitati speciali. Tema de la aceasta editie atat la proba in scris cat si la probele practice a fost ‚’Craciun si hrana sanatoasa’’.

In panelul 1 au deschis lucrarile Directorul Colegiului Tehnic Mihai Bravu, Prof.Ing Gabriela Lungu, Prof.Dr.Ing. Daniela Crisan si Prof.MA Gabriella Pascaru Bisi. Au urmat workshopul Dr. diabetolog Alexandra Alexescu, ‚’Dieta mediteraneana’’, li s-a vorbit elevilor despre importanta consumului de apa si apoi a urmat concursul pe echipe. In cadrul concursul s-au intrecut 8 echipe, fiecare dintre ele primind o cutie cu ingrediente si reteta, trebuind sa realizeze un preparat de Craciun si prezentarea acestuia in 45 de minute. Desigur nu au lipsit momentele de tensiune si emotie, fiind premiate cele mai bune preparate pe criterii de gust si lucrul in echipa, elevii fiind alesi aleatoriu.

In panelul doi au sustinut workshopuri Chef Jakob Hausmann, Myria, Pastry Chef Gabriela Pascaru, Barmania si Chef John Menumorut.

Elevii au avut posibilitatea de aceasta data sa lucreze cu produse Horeca si sa utilizeze instrumente si ustensile de la Diqis, electrocasnice de la Myria si unitatile de gatit de la Whirlpool.

‚’ Ma bucur nespus ca acest eveniment a ajuns la un nivel calitativ extraordinar, elevii demonstrand ca sunt pregatiti si aratandu-si interesul pentru aceste activitati. Suntem deja la cea de a 3-a editie si schimbarile in bine sunt vizibile. Acest parteneriat cu Gabriella merge inainte si sunt sigura ca si de acum incolo vom realiza lucruri de fiecare data mai bune si mai frumoase in folosul elevilor nostri’’

                                                   Prof.Dr.Ing. Daniela Crisan – Colegiul Tehnic Mihai Bravu

‚’Din punctul meu de vedere, astazi toti elevii au castigat! Sunt uimit de ceea ce au reusit sa creeze, in conditiile in care pentru multi dintre elevi a fost prima experienta in fata unei unitati de gatit si a unui juriu. Copiii acestia sunt fantastici. Sunt emotionat si fericit ca se intampla astfel de evenimente in Bucuresti!’’

                                                               Chef Jakob Hausmann – Mica Elvetie

‚’Din ce in ce mai multi tineri sunt interesati de stilul de viata sanatos si sunt dornici sa primeasca informatii in acest sens. Din punctul meu de vedere ca organizator, aceasta editie a fost probabil cea mai reusita, cea mai frumoasa si mai ales cea mai bogata editie. Elevilor nostri nu le-a fost deloc usor, a fost un eveniment lung, care a inceput la orele 10.00 si s-a incheiat la orele 16.00, au primit o sumedenie de informatii dar la final castigatorii au fost premiati si aplaudati iar in ochii lor se citea bucuria. Ne vedem la urmatoarea editie ce va avea loc in luna mai 2019, editie la care vom veni cu noutati ca de obicei’’

                                                   Prof.MA Gabriella Pascaru Bisi – Organizator

Evenimentul a fost transmis live de catre BucurestiFM si atmosfera pe toata durata a fost intretinuta de Dj Marcous, dorind sa cream o atmosfera altfel, mai prietenoasa cu varsta participantilor. Elevii au primit diplome de excelenta, diplome de participare si castigatorii au fost premiati cu produse sanatoase oferite de partenerii evenimentului si cu albumul de centenar Agerpres.

Multumiri speciale tuturor celor care au avut incredere in proiectul nostru si fara de care un astfel de eveniment de anvergura, nu ar fi posibil. Totodata, multumim echipei de voluntari Arta Gustului alcatuita din Catalin Radulescu, Sorin Vlad, Alex Scotnotsis, Alex Bisi, grupul de profesori de la Colegiul Mihai Bravu si echipele partenerilor.

 

Invitati speciali:

Chef Jakob Hausmann – Master in Culinary Art

Pastry Chef Gabriela Pascaru

Chef John Menumorut – Corporate Chef Parmafood

Dr. Diabetolog Alexandra Alexescu

 

Parteneri institutionali:

Ministerul Educatiei Nationale, Casa Corpului Didactic, USAMV, Horting

 

Sponsori: Carrefour, Roche, Aqua Carpatica

Parteneri: Whirlpool, Myria, LEROY MERLIN, Barmania, Green Sugar, Microgreens, Cosul cu legume fructe, Kluth, Parmafood, La Molisana, Tabasco, Mutti, Pietro Coricelli, RoEvents, GreenColor, Musetti, Dr.Oetker Professional, Eisberg, Bioki, Fermele Crevedia, Fuchs, Nestlé Dessert, Diqis, DJ Marcous, Meggle, Apilife, Bioloi, MamaPan, Alex Bisi Photography.

Parteneri Media: Agerpres, Radio BucurestiFM, Actualitatea de Ilfov, Eva.ro, Gastromedia, TrendsHRB, Radar de Media, Retete de Sanatate

Un eveniment organizat de Colegiul Tehnic Mihai Bravu si Arta Gustului

 

Coordonatori de proiect:

Prof.Dr.Ing Daniela Crisan

Prof.MA Gabriella Pascaru Bisi

 

Text: Gabriella Pascaru Bisi, Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea., 0721 640 384

 

Publicat în Ultimele ştiri

Miercuri, 5 Decembrie 2018 la orele 10.00, va avea loc la Colegiul Tehnic Mihai Bravu din Bucuresti, simpozionul regional Alimentatie rationala pentru sanatate, editia a 3-a.

Educatia alimentara este baza unui regim dietetic corect, atat de indispensabil organismului nostru si mentinerii starii de sanatate. Alimentatia corecta este primul pas catre o viata sanatoasa si lunga. Cei care doresc sa aiba un stil de viata sanatos, trebuie sa renunte la alimentele de tip fast-food, la preparatele bogate in grasimi, la consumul excesiv de cafea si alcool si sa aleaga darurile naturii: legume si fructe proaspete, sucuri naturale, lactate si alimente preparate termic intr-un timp cat mai scurt, astfel incat preparatul final sa nu isi piarda proprietaţile benefice.

Alimentatie

Studiile de specialitate, nutritionistii si medicii deopotriva sunt de acord asupra faptului ca procesul de imbatranire este accelerat de alimentatia nesanatoasa. Obiceiul de a consuma mai multa hrana decat este necesar rezulta dintr-o educatie familiala defectuoasa, considerandu-se normala alimentatia fara restrictie.

Luna decembrie, o luna plina de sarbatori crestinesti, este un bun prilej de gandire asupra unei alimentatii echilibrate si sanatoase, avand in vedere ca in Romania de sarbatori se mananca foarte mult si foarte prost.

Cu ocazia acestei editii, organizatorii vin cu schimbari radicale, iar elevii participanti vor avea parte de multe surprize, evenimentul desfasurandu-se in doua paneluri. O zi plina de informatie, workshop-uri oferite de catre parteneri si, desigur, invitati speciali pe masura. Vor afla noutati de la specialistii din domeniu, vor avea parte de o competitie ca in reality show-uri, activari de brand, sarbatoarea pomului de Craciun, iar la finalul evenimentului cei mai buni vor fi premiati.

Scopul proiectului:

Implicarea unui numar cat mai mare de cadre didactice in vederea imbogatirii cunostintelor teoretice si practice legate de modalitatea prin care alimentatia rationala de zi cu zi sa devina obisnuinta si, in acelasi timp, constientizarea in permanenta a efectului negativ al unei alimentatii haotice, nesanatoase.

Obiectivele specifice ale proiectului:

  • Dezvoltarea zestrei de cunostinte in ceea ce priveste modul de alimentatie rationala;
  • Realizarea de catre elevi a unor preparate culinare sanatoase, a unor referate, proiecte educative, lucrari stiintifice pe teme privind alimentatia rationala, echilibrata, importanta alimentatiei asupra viet

Grupul tinta caruia i se adreseaza proiectul este format din elevi din invatamantul primar, gimnazial și liceal, cadre didactice din invatamantul preuniversitar si cercetatori.

Invitati speciali:

Chef Jakob Hausmann – Master in Culinary Art

Pastry Chef Gabriela Pascaru

Chef John Menumorut – Corporate Chef Parmafood

Dr. Diabetolog Alexandra Alexescu

Parteneri institutionali:

Ministerul Educatiei Nationale, Casa Corpului Didactic, USAMV, Horting

Sponsori: Carrefour, Roche, Aqua Carpatica

Parteneri: Whirlpool, Myria, LeRoy Merlin, Barmania, Green Sugar, Microgreens, Cosul cu legume fructe, Kluth, Parmafood, La Molisana, Tabasco, Mutti, Pietro Coricelli, RoEvents, GreenColor, Musetti, Dr.Oetker Professional, Eisberg, Bioki, Fermele Crevedia, Fuchs, Nestlé Dessert, Diqis, DJ Marcous, Meggle, Apilife, Bioloi, MamaPan, Alex Bisi Photography.

Parteneri Media: Agerpres, Radio BucurestiFM, Actualitatea de Ilfov, Eva.ro, Gastromedia, TrendsHRB, Radar de Media, Retete de Sanatate

Un eveniment organizat de Colegiul Tehnic Mihai Bravu si Arta Gustului

Coordonatori de proiect:

Prof.Dr.Ing Daniela Crisan

Prof.MA Gabriella Pascaru Bisi

 

 

Text: Gabriella Pascaru Bisi,Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea., 0721 640 384

Publicat în Ultimele ştiri

Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism, membru cu drepturi depline WorldChefs, a organizat, la prima ediție , CONFERINȚA NAȚIONALĂ A BUCĂTARILOR DIN ROMÂNIA, în data de miercuri 19 septembrie 2018, la Hotel ARO PALACE Brașov.

Bucurându-se de o participare peste așteptările organizatorilor, conferința a adus în atenția participanților paneluri și teme intens dezbătute și cu impact în activitatea bucătarilor din România:

  • BUCĂTĂRIA TRADIȚIONALĂ ROMÂNEASCĂ SUB ASALTUL PROVOCĂRILOR INTERNAȚIONALE - Fără îndoială, inițiată de Italia sau Japonia, evoluția bucătăriilor tradiționale în restaurantele cu stele este în creștere. Avem bucătărie tradițională în restaurante? Avem unicitate în tradiționalul nostru? Aduce bucătăria tradițională un plus în cifra de afaceri a patronului de restaurant? Poate ea fi promovată la adevărata valoare de promoteri?
  • REVENIREA GUSTULUI: SFÂRȘITUL HEGEMONIEI ESTETICULUI - Cum rămâne cu tirania "visuel flamboyant"? Ar putea imaginea farfuriilor să fie detronate de fermecătorul gust? Suntem martori la o creștere puternică a generozității gusturilor care devine o prioritate reală în fața artei vizuale.
  • BUCĂTARUL 3 ÎN 1 - Aceeași identitate de la starter la desert în meniu. Este cel mai bine realizată de un cofetar/patiser care păstrează identitatea restaurantului, fără a crea o rupere între bucătărie și cofetarie/patiserie sau de un cofetar/patiser care transformă deserturile bucătăriei într-o afacere proprie?
  • PREGĂTIRILE PENTRU UN CONCURS - Îndrumarea membrilor echipei din poziția de antrenor. Ce coaching au nevoie? Cum vă asigurați că puteți furniza resursele - informaționale, tehnice, materiale - de care au nevoie pentru a reuși?
  • RECRUTAREA PERSONALULUI DIN INDUSTRIA OSPITALIERĂ - Cursurile oferite de școlile din România nu mai sunt suficiente pentru a face față ofertelor de locuri de muncă din bucătării și industria ospitalieră. Chefii se pot implica pentru a da o doua șansă celor care aleg această carieră mai târziu în viață? Este pregătit sistemul de învățământ din România să furnizeze forța de muncă calificată pentru industria ospitalieră?

Participanţii au beneficiat de doua momente deosebite, oferite de sponsorii evenimentului SOLINA România si CRISTIM România, pregătite de chefi membrii ai ANBCT România, Rareș Petrescu, Alin Barabancea, Iacob Adrian, Stefan Dan. Demo-live-urile au adus în atenţia participanţilor la Conferinta Nationala produsele celor doua firme de prestigiu din Romania, in domeniul condimentelor si a bazelor pentru mâncare și în domeniul preparatelor din carne. Demonstrațiile au fost întregite de prezentările sponsorului Trus Horeca Services pentru echipamentele Horeca, în special expresoarele prezentate in demonstrații. De asemenea, sponsorului Emenu – dedicat softului pentru Horeca. De asemenea, cu suportul profesionist al echipei coordonate impecabil de Lady Chef Cornelia Ghișoi, au putut socializa la masa de prânz oferită de partenerul ARO PALACE Brașov, singura locație de 5 stele din Brașov.

În urma dezbaterilor, în urma discuțiilor purtate în pauze cu participanții la conferință, în urma consultării mediului gastronomic internațional prin discuțiile purtate cu chefii străini prezenți, au fost stabilite temele propuse pentru ediția a 2-a a Conferinței Naționale a Bucătarilor din România, ediție care se va organiza la Sibiu Regiune Gastronomică Europeană 2019:

  1. RESPONSABILITATE IN FORMARE PROFESIONALĂ - cum influențează comportamentul tutorelui de practică și a managerului bucătăriei de practică nivelul de motivare și pregătire a elevului practicant.
  2. ECO-GASTRONOMIA - gătim sănătos, mâncăm sănătos, trăim sănătos, responsabilitate permanentă a celor implicați în bucătărie
  3. SOFT ȘI HARD ÎN GASTRONOMIE - cum influențează și determină profitul din bucătării mediul on-line și tehnologiile digitale
  4. NEWS IN GASTRONOMY - produse noi, tehnologii noi, rețete noi. Ce se ascunds în spatele orelor petrecute pentru a crea ceva nou ?

Revista Gastromedia a fost prezentă la acest eveniment, în ediţia următoare a revistei veţi putea citi mai multe detalii.

Publicat în Ultimele ştiri

Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism, membru cu drepturi depline WorldChefs, organizează, pentru prima dată, în Brașov, CONFERINȚA NAȚIONALĂ A BUCĂTARILOR DIN ROMÂNIA, în data de 19 septembrie 2018, miercuri, la Hotel ARO PALACE Brașov, începând cu orele 9:30.

Scopurile de bază ale A.N.B.C.T. - România sunt reprezentarea la nivel național și internațional a activității gastronomice din România, organizarea de evenimente gastronomice, promovarea gastronomiei, promovarea bucătarilor profesionişti şi amatori, reprezentarea la nivel de echipă națională a României la competițiile internaționale.

Conferința este concepută ca și un mijloc de reunire a formatorilor, practicienilor, promoterilor și întreprinzătorilor din industria ospitalieră, într-un dialog interactiv care să ajute poziționarea gastronomiei și ospitalității românești la un înalt nivel calitativ.

Temele care vor fi abordate sunt:

  • BUCĂTĂRIA TRADIȚIONALĂ ROMÂNEASCĂ SUB ASALTUL PROVOCĂRILOR INTERNAȚIONALE - Fără îndoială, inițiată de Italia sau Japonia, evoluția bucătăriilor tradiționale în restaurantele cu stele este în creștere. Avem bucătărie tradițională în restaurante? Avem unicitate în tradiționalul nostru? Aduce bucătăria tradițională un plus în cifra de afaceri a patronului de restaurant? Poate ea fi promovată la adevărata valoare de promoteri?
  • REVENIREA GUSTULUI: SFÂRȘITUL HEGEMONIEI ESTETICULUI - Cum rămâne cu tirania "visuel flamboyant"? Ar putea imaginea farfuriilor să fie detronate de fermecătorul gust? Suntem martori la o creștere puternică a generozității gusturilor care devine o prioritate reală în fața artei vizuale.
  • BUCĂTARUL 3 ÎN 1 - Aceeași identitate de la starter la desert în meniu. Este cel mai bine realizată de un cofetar/patiser care păstrează identitatea restaurantului, fără a crea o rupere între bucătărie și cofetărie/patiserie sau de un cofetar/patiser care transformă deserturile bucătăriei într-o afacere proprie?
  • PREGĂTIRILE PENTRU UN CONCURS - Îndrumarea membrilor echipei din poziția de antrenor. Ce coaching au nevoie? Cum vă asigurați că puteți furniza resursele - informaționale, tehnice, materiale - de care au nevoie pentru a reuși?
  • RECRUTAREA PERSONALULUI DIN INDUSTRIA OSPITALIERĂ - Cursurile oferite de școlile din România nu mai sunt suficiente pentru a face față ofertelor de locuri de muncă din bucătării și industria ospitalieră. Chefii se pot implica pentru a da o a doua șansă celor care aleg această carieră mai târziu în viață? Este pregătit sistemul de învățământ din România să furnizeze forța de muncă calificată pentru industria ospitalieră?
  • CHEF ROMÂN ÎN STRĂINĂTATE - Cei care au făcut pasul ne spun despre experiențele lor și despre greșelile care nu trebuie făcute. Reușesc ei să imprime o notă românească restaurantului? Avem calificările necesare în formarea profesională pentru a putea impune note românești în restaurante din străinătate?

Conferința este organizată de Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism A.N.B.C.T.- România, sub înaltul patronaj al Ministerului Turismului și Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale din România , cu participarea World Association of Chefs Societies.

Revista Gastromedia va fi prezentă la acest eveniment şi revenim cu informaţii.

Publicat în Ultimele ştiri
Pagina 1 din 6
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…