Brutarul – Cofetarul – August 2017


Editorial – Ediția a 10-a GastroPan, misiune de creștere a performanței profesionale

Ştiri

Eveniment – GastroPan | 19-22 aprilie 2018 | Târgu Mureş

Profil de business – Marius Eşanu “Suntem suma deciziilor noastre”

Eveniment – Misiunea noastră: Să înțelegem cel mai bine nevoile clienților noștri.

În Jurul lumii

Eveniment – Am gustat din Lumea Gogoșilor, la Sibiu

Profil de business – Grup Cerneștean Cofetăria Revoire

Cursuri – Au început înscrierile la cursurile din toamnă

Studiu de piaţă – Noile reguli ale consumatorilor

Studiu – Taste Tomorrow

Tehnologie – Influenţa diferitelor materiale de ambalare asupra uscării pâinii

Tehnologie – Umiditate şi flexibilitate excepţionale a lipiilor pe o perioadă lungă de depozitare

Tehnologie – Răcirea produselor de panificaţie

Tehnologie – Materii prime inovative pentru industria de panificaţie

Tehnologie – Pungile din hârtie – o poveste de succes veche de sute de ani!

Marketing – Definirea și redefinirea identității de brand

Reţetă de panificaţie – Pâinici de secară cu chimen de câte 500 g

Igienă – Bune practici de igienă în panificaţie

Tehnologie – Fabricarea pastelor făinoase

Juridic – Conflictele colective de muncă la nivel de unitate